?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Бабушкины рецепты

В детстве я очень любила еду, которую готовили мои бабушки. И помогать я тоже им любила. Но спросить рецепты и записать их мне не приходило в голову. А потом стало уже и не у кого спрашивать... Некоторые рецепты маминой мамы , а вот рецепты папиной – увы.
Теперь я регулярно пытаюсь создать что-то похожее на те любимые кушанья из детства. Иногда получается – вот, например, в "Бишуле" был обнаружен рецепт печенья с изюмом под названием "мендельбройт", очень напоминающий печенье, которое пекла бабушка Оля, папина мама. Надо еще над пропроциями поработать, чтобы добиться большего сходства. Хотя полного сходства, думаю, достичь будет нельзя – бабушка ведь наверняка пекла на маргарине, а я им не пользуюсь. Вот и тертый пирог без маргарина получается немного другим. Все равно вкусным, разумеется, иначе бы его так быстро не съедали.
А какие "бабушкины рецепты" есть у вас?

Comments

( 38 comments — Leave a comment )
redhill
Jan. 5th, 2011 08:12 am (UTC)
У меня есть пожелтевшая записка с рецептом яблочного бабушкиного пирога, на ней стоит внизу дата - 1972 год. Она старше меня! :-)
Надо бы отсканить, пока не потеряла...

Edited at 2011-01-05 08:12 am (UTC)
lenay
Jan. 5th, 2011 08:25 am (UTC)
Отсканируй обязательно!
А у меня лежит тетрадка с рецептами мамы мужа :)
zezenya
Jan. 5th, 2011 08:12 am (UTC)
Тут вообше все другое, даже мука. Все получается иначе.
lenay
Jan. 5th, 2011 08:24 am (UTC)
У меня есть подозрение, что и "там" сейчас все другое, а не такое, как двадцать с лишним лет назад :)
(no subject) - meylersha - Jan. 5th, 2011 03:08 pm (UTC) - Expand
sabinulya
Jan. 5th, 2011 08:16 am (UTC)
Ни у кого не получается тот самый вкус! Но есть рецепт икры из синеньких.
У меня с одной стороны бабушка готовила а с другой... Дед:) думаешь я просто так феминистка? Мои бабушка с дедушкой создали абсолютно феминисткую модель семьи:)
Какую дед делал фаршированную рыбу... А его синенькие... А маина( мясной пирог)... Что тут говорить. Пусть земля им будет пухом
lenay
Jan. 6th, 2011 04:28 am (UTC)
да
lerchatka
Jan. 5th, 2011 08:26 am (UTC)
пельмени, рагу с ребрышками, фаршированные шейки, пирожки

ничего из этого у меня не получается, как у бабушки :(
lenay
Jan. 5th, 2011 11:52 am (UTC)
Фаршированную шейку я даже и не пытаюсь. И пирожки.
shi_ra
Jan. 5th, 2011 08:28 am (UTC)
У меня лежит куча бабушкиных рецептов на пожелтевших бумажках. Часть я переписала в тетрадку, часть так и осталась.
lenay
Jan. 6th, 2011 04:29 am (UTC)
И готовишь по этим рецептам?
(no subject) - shi_ra - Jan. 6th, 2011 06:26 am (UTC) - Expand
kapirinya
Jan. 5th, 2011 08:31 am (UTC)
Оладьи со сметаной (мои дети едят с милки), сырники, вареники с вишнями, наполеон
Почему то всё что вспоминается жутко калорийное :)
lenay
Jan. 6th, 2011 03:59 am (UTC)
Ну сырники и оладьи я делаю без рецепта, а вот вареники с вишнями ни разу не ела...
nitsa
Jan. 5th, 2011 08:48 am (UTC)
Бульон , картофельные зразы , кекс "дружба" (мрамоный кекс) , бисквитный рулет , штрудели с яблоками из специфического теста на кипятке . Это просто то , что я люблю. Остальное я могу приготовить , как бабушка , но специфика семейных предпочтений не позволяет . Они любят по другому. Бабушка пекла на масле сливочном или на ростительном . Маргарин не признавала
lenay
Jan. 6th, 2011 04:30 am (UTC)
"Любят по-другому" - это да, бывает. Мама моего отчима так готовила, что мы у нее с трудом есть могли, а ей было вкусно
nahman
Jan. 5th, 2011 08:56 am (UTC)
Моя мама многое готовит по тем же рецептам, что и бабушка, так что в основном всё при мне (надо записать, наверное, хотя у мамы, небось, всё записанно). Но есть утерянные, например, цимыс с куглом - без изюма и прочего, только на морковке, но при этом вроде бы с молоком (да-да, и кугл со шкварками). А всё потому, что мама не любим варёную морковку.

А от другой бабушки утерян рецепт махоньких оладушек из оставшейся манной каши.

офф.
Книжку только что забрали.
lenay
Jan. 5th, 2011 11:53 am (UTC)
Спасибо за книжку.
Цимес молочный я никогда не пробовала
(no subject) - nahman - Jan. 5th, 2011 11:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - lenay - Jan. 6th, 2011 03:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - nahman - Jan. 6th, 2011 06:48 am (UTC) - Expand
yayavladi
Jan. 5th, 2011 09:04 am (UTC)
У меня сохранился блокнот, где мама и я, еще ребенком, записывала рецепты со слов бабушки. С замечаниями, типа муки, сколько возьмет тесто ;)
lenay
Jan. 6th, 2011 03:58 am (UTC)
:)
allerod
Jan. 5th, 2011 09:20 am (UTC)
Борщ варю в точности, как бабушка. И каждый раз, полюбовавшись и попробовав, дивный темнобордовый остро-сладко-чесночно-пряный :), вспоминаю бабушкино неизменное "как вино!"
А треска в кляре называлась "лучше судака" :)
Мамины рецепты храню, именно что пожелтевшие бумажки, исписанные маминым почерком. Хотя помню, конечно, наизусть. Пеку я дофига всякого прекрасного, но иногда кажется, что шарлотку и творожные треугольнички с сахаром и корицей мои дети любят нежнее всего...:)
lenay
Jan. 5th, 2011 08:09 pm (UTC)
А мои вот шарлотку как-то не очень. Зато тертый пирог и вот это печенье с изюмом идут на ура. И у мужа тоже :)
winniepooh_i_k
Jan. 5th, 2011 09:22 am (UTC)
главный деньрожденный торт, но он получается не совсем такой
у меня есть несколько бабушкиных записных книжек с рецептами выпечки, но они абсолютно бесполезны: она держала в голове почти все пропорции и все процессы
lenay
Jan. 6th, 2011 03:57 am (UTC)
а поделитьс яецептом главного деньрожденного торта? Интересно ведь:)
(no subject) - winniepooh_i_k - Jan. 6th, 2011 08:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - lenay - Jan. 6th, 2011 08:33 am (UTC) - Expand
не жалко - winniepooh_i_k - Jan. 6th, 2011 09:55 am (UTC) - Expand
Re: не жалко - lenay - Jan. 6th, 2011 12:09 pm (UTC) - Expand
ayalusha
Jan. 5th, 2011 10:25 am (UTC)
от бабушки Жени разваренная гречневая каша в которой много масла и соли.
От бабушки Любы, яблочный пирог
От Костиной мамы солёные огурцы, медовый торт.
Моя мама никакая на кухне, единственное что у неё классно получается это куринный бульён, но его я никак не могу скопировать :(
lenay
Jan. 6th, 2011 04:30 am (UTC)
Именно бульон не получается? :)
channa
Jan. 5th, 2011 05:09 pm (UTC)
папину маму никогда не знала, она умерла задолго до моего рождения. мамина мама была из глубинки, она писала с трудом, книгой рецептов не пользовалась, но готовила прекрасно, а еще лучше пекла. говорят мое дрожжевое тесто (у меня оно правда хорошо получается) на ее выпечку похоже.
lenay
Jan. 6th, 2011 03:57 am (UTC)
вот, кстати, похоже у многих (даже если бабушки были не из глубинки и вполне образованные :)) - они не записывали, а готовили по памяти
karamelka212
Jan. 5th, 2011 09:41 pm (UTC)
http://tasty-meals.livejournal.com/580.html

http://tasty-meals.livejournal.com/1335.html

из рецептов моей бабушки, у меня сохранилась тетрадка с рецептами выпечки.
Еще шли на "ура" маринованные помидоры и огурцы, варения всякие.
Вся бабушкина еда была очень вкусная и моя тяга к готовке от нее..
lenay
Jan. 6th, 2011 03:49 am (UTC)
Да, варенья всякие обе мои бабушки тоже варили очень вкусно
karmit
Jan. 6th, 2011 02:01 pm (UTC)
У меня бабушка такую квашеную капусту делала! А пирожки всякие и вареники... Но рецепта уже спросить не у кого :( Консервация еще всякая была - это у мамы можно спросить, но толку нет, у нас ведь в Харькове фрукты и овощи под ногами валялись, а тут покупать надо, очень дорого обойдется.
( 38 comments — Leave a comment )

Profile

mama
lenay
Лена Иерусалимская

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow