Лена Иерусалимская (lenay) wrote,
Лена Иерусалимская
lenay

Category:

Вариации на индийскую тему

В последнее время я начала готовить больше блюд из бобовых: в основном из зеленой и оранжевой чечевицы и маша (он же - бобы мунг).
Вначале нашла в сети несколько рецептов дала, а потом, поняв принцип, стала экспериментировать, руководствуясь наличием продуктов и собственной ленью.
Принцип, собственно, очень простой: сварить чечевицу или мащ, потушить овощи с разными пряностями, а потом все смешать. Или же потушить овощи, а потом варить вместе с чечевицей.

Дал из красной чечевицы
Отварить стакан чечевицы в двух стаканах воды. Варить, пока чечевица не станет совсем мягкой.
Обжарить две мелконарезанные луковицы и четыре зубчика чеснока. Добавить два стакана раздавленных помидоров, три чайные ложки карри, кинзу и соль. Потушить две минуты. Добавить эту смесь в кастрюлю с чечевицей и хорошо перемешать.
Рецепт на иврите

Дал из зеленой чечевицы
Обжарить две мелконарезанные луковицы, потом добавить туда натертую морковь. Потом положить два зубчика чеснока, по чайной ложке имбиря, соли, черного перца, кумина, куркумы, чили, гарам масалы. Чуть-чуть обжарить, добавить четверть стакана воды и тушить пять минут. Добавить нарезанный на крупные куски помидор, чечевицу и два стакана воды. Варить полчаса, или до мягкости чечевицы, можно добавить еще воды.
Рецепт на иврите

Блюдо из маша и овощей в индийском стиле
На сковородке разогреть масло и добавить туда по чайной ложке кумин и куркумы. Потом добавить нарезанную луковицу и слегка обжарить. Добавить чеснок, имбирь, морковку, тыкву и помидоры (все это - нарезанное на кубики) и слегка обжарить. Потом добавить маш и воду - вода должна быть примерно на 5 см выше маша с овощами. Добавить остальные пряности: по половине чайной ложки корицы и кардамона, чайную ложку черного перца, ложку силана, немного соли. Варить до мягкости овощей.
Рецепт на иврите
Tags: вкусное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments