Эксперимент подтвердил, что обычный и органический майонез отличаются по составу (да, я знаю, что на этикетке это можно прочитать): маффины с обычным майонезом вышли совсем не такие, как с майонезом органическим (с обычным - поднялись лучше).

1 стакан майонеза
1 стакан воды
1 чайная ложка ванильной эссенции
1/2 стакана какао
2 стакана сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка пекарского порошка

Смешать майонез, воду, ваниль, какао и сахар. Добавить муку и пекарский порошок. Разлить по формочкам (наполнить их примерно на треть). Выпекать 15 минут.

В оригинальном рецепте капкейки покрываются сахарной глазурью (300 гр сахарной пудры, 1/4 стакана воды, 1/2 чайной ложки ванильной эссенции), но с шоколадной глазурью они тоже вкусные, мы опробовали оба варианта.

Оригинал тут